ДАВАЙТЕ ПОЗНАКОМИМСЯ.
Душица обыкновенная (Origanum vulgare L.) - многолетнее растение семейства яснотковых (Lamiaceae). Корневище ветвистое, косое, часто ползучее. Стебли прямостоячие, четырехгранные, в верхней части ветвистые, мягкоопушенные, нередко пурпурно окрашенные. Высота растения 0,3-1м. Листья супротивные, черешчатые, удлиненно-яйцевидной формы или более закругленные, цельнокрайние или отдаленно-мелкозубчатые, на верхушке заостренные, сверху темно-, снизу серовато-зеленые, длиной от 1 до 5 см.
Цветки мелкие, лилово-розовые, иногда белые, окружены красноватыми прицветниками, размещены по одному в пазухах мелких и плотно сближенных верхушечных листьев, образуя щитковидно-метельчатые соцветия. Чашечка колокольчиковидная, с 13 жилками, с 5 почти одинаковыми зубцами. Венчик цветка двугубый, 4-6 мм длиной, трубка его лишь немного выдается из чашечки. Передние тычинки выступают из венчика, задние короче передних. Плод образован четырьмя сухими округлыми коричневыми орешками. Цветет душица с июня по сентябрь, начиная со второго года жизни; созревание плодов - с августа до глубокой осени. Семена мелкие, масса 1000 семян-0,1г.
В естественных условиях в Украине душица обыкновенная распространена повсеместно, растет в сухих лесах, на полянах, опушках, среди кустарников, на сухих открытых каменистых местах, по склонам оврагов, на суходольных и пойменных лугах. В фитоценозах обычно не имеет доминирующей роли, формирует незначительные заросли: площадь массивов обычно составляет десятки, реже - сотни квадратных метров. Вид очень чувствителен к антропогенной нагрузке.
Считается, что сырье, заготавливаемое в Украине в естественных угодьях, обладает высоким качеством, имеет в своем составе значительное количество экстрактивных веществ.
Растение нетребовательно к почве, но на тяжелых глинистых и кислых почвах растет плохо. В условиях Украины хорошо перезимовывает, вегетацию начинает в марте-апреле (в зависимости от погодных условий). Предпочитает открытые участки, в тени деревьев душица формирует низкий урожай зеленой массы и семян, слабо кустится и разрастается.
В надземной части растения в период цветения содержатся дубильные (до 20%) и горькие вещества, аскорбиновая кислота (в цветках до 166 мг%, в листьях до 560 мг%, в стеблях до 60 мг%), эфирное масло (0,5-1,5%).
В состав эфирного масла входит 20-50% тимола, который является основным носителем запаха душицы. Эфирное масло, получаемое из душицы, бесцветное или желтоватое, оно хорошо передает запах сырья, обладает острым вкусом. В семенах содержится до 30% высыхающего жирного масла.
Трава душицы, собранная в начале цветения, используется в качестве пряности, известной во всем мире под названием «орегано», а также - «пицца-пряность». Она используется и в свежем, и в сушеном виде, входит в многих пряных смесей и композиций - для паштетов, начинок из ливера и мяса, домашних колбас, пиццы, грибов. Душица сочетается со многими пряностями, например, с черным перцем, базиликом, розмарином, майораном. Пряность добавляют к жареному, тушеному и запеченному мясу, соусам, подливкам, в спагетти, салаты, блюда из овощей и яиц, супы, сыры.